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葱爆羊肉的做法3

发布时间:2019-09-23 17:42:52

  葱爆羊肉的做法详细步骤第1步

  将羊肉洗干净放冰箱冷冻,冻至表面变硬(大约40分钟),取出切成约0.3cm的薄片。

  放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀,然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。

  第2步

  大葱斜切成片,蒜切碎,将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。

  炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至肉变色后盛出。

  第3步

  火烧热锅,再放一点底油,油热后加入葱片翻炒均匀,加入羊肉,倒入蒜碎,然后将碗汁倒入,翻炒均匀,汤汁收浓淋入香油即可关火。

  葱爆羊肉的做法小贴士***羊后腿肉瘦中带肥口感更好,将羊肉冻一会儿更容易切薄片。

  ***用切好的羊肉片也可以替代鲜肉。

  ***爆炒的菜油温要稍热些,下入肉后快速翻炒变色后要立即盛出,否则肉很容易变老。

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